Canh xoài đậu phụ cá, Lợn nướng dứa, Bánh mousse dâu tây
02/07/2009 02:03 PM
Nếu bạn biết cách phối hợp những hương vị hoa quả của mùa hè vào trong món ăn, thực đơn sẽ trở nên phong phú và thú vị hơn nhiều.
Canh xoài đậu phụ cá


 Nguyên liệu:

  • 1 cây đậu phụ cá
  •  1 trái xoài cát
  •  100g tôm khô
  •  1 thìa cà phê tỏi băm
  •  1 thìa cà phê dầu ăn
  •  1 thìa cà phê hạt nêm
  •  1/2 thìa cà phê muối
  •  Hành ngò xắt nhuyễn.
Cách làm:

  1. Xoài cát gọt vỏ xắt sợi lớn.
  2. Đậu phụ cá xắt khoanh.
  3. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước nở mềm, vớt ra vẩy ráo.
  4. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào chín.
  5. Nêm hạt nêm vừa ăn.
  6. Sau đó cho 1 chén nước dùng vào đun sôi trở lại rồi tiếp tục cho đậu phụ cá, xoài vào đun sôi.
  7. Tắt bếp, rắc hành ngò, múc ra tô dùng với cơm.

Mách nhỏ:

Khi chế biến món ăn, trừ món làm xốt chọn xoài chín, còn lại với các món khác nên dùng xoài hườm hườm để món ăn có vị giòn và độ chua ngọt vừa phải.

Lợn nướng dứa


 



Nguyên liệu:
  • 450g thịt lợn
  •  300g dứa
  •  1 thìa cà phê lá thơm khô
  •  1 thìa cà phê hành tím băm
  •  2 thìa cà phê hạt nem
  • 1 thìa súp giấm
  •  1 thìa cà phê đường
  •  1 thìa súp dầu ôliu.




Cách làm:

  1. Thịt lợn thái miếng vừa ăn.
  2. Dứa gọt vỏ, bỏ phần mắt, thái miếng vừa.
  3. Cho dứa, thịt lợn vào thố.
  4. Rưới dầu ôliu, cho hạt nêm, lá thơm khô, giấm, đường, hành khô vào trộn đều, ướp khoảng 20 phút để thấm đều gia vị.
  5. Nướng chín thịt và thơm trên vỉ than hay trong lò nướng.
  6. Dùng kèm salad.
  7. Để ngon hơn, bạn nên chọn thăn lợn mềm, ít mỡ.

Bánh mousse dâu tây



Nguyên liệu:

  • 2 quả trứng
  •  60g bột mì
  •  60g đường
  •  1 thìa cà phê bột nổihương vanilla Mousse
  • 300g dâu tây
  •  1/2 quả chanh
  •  500ml kem tươi
  •  100g đường
  •  6 lá gelatin.

Cách làm:

Bánh:
  1. Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng.
  2.  Đánh bông lòng trắng trứng.
  3. Dùng một tô khác, đánh lòng đỏ với đường.
  4. Thêm ít hương vanilla cho thơm rồi thêm bột nổi vào khuấy đều.
  5. Trong khi khuấy, cho thêm bột mì từ từ vào lòng đỏ đến khi hết vón cục.
  6. Thêm một ít lòng trắng trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ , trộn đều.
  7. Cuối cùng cho toàn bộ lòng trắng trứng đã đánh vào và trộn nhẹ tay cho đều.
  8. Đổ bột vào từng khuôn nhỏ, bột dày khoảng 1cm, khi chín nở lên 2cm là vừa, nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 15 phút, dùng tăm xăm thử, nếu tăm không dính bột là bánh chín.

Mousse:
  1. Cho dâu tây, nước chanh và 30g đường vào máy sinh tố, xay kỹ đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
  2. Ngâm gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút.
  3. Làm nóng chảo, cho dâu xay vào và thêm gelatin vừa vớt ra khỏi nước, khuấy kỹ đến khi geletin tan đều vào dâu, để nguội.
  4. Đánh kem tươi đến khi đặc lại.
  5. Thêm hỗn hợp dâu tây vừa khuấy vào từ từ, trộn kỹ đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất.

Dùng khuôn đáy rời, cho bánh xuống dưới, trút mousse lên trên, dàn đều cho phẳng mặt, cho vào tủ lạnh để ngăn mát 1 buổi rồi lấy bánh ra, tháo khuôn, trang trí dâu tươi lên mặt bánh.

Mách nhỏ:
Đánh kem canh thấy vừa đặc là ngưng, không đánh đến khi kem ngả vàng kẻo kem bị tách nước riêng bơ riêng. Để dễ đánh, cho kem vào tô bỏ ngăn đá 20".

Món Ngon, Tôi vào bếp
BackVề trang trước TopLên đầu trang
Shopping
Mua sắm ngay tại shop.xinhxinh.com.vn
PHẢN HỒI CỦA ĐỘC GIẢ VỀ BÀI VIẾT NÀY
Hãy chia sẻ cùng Xinhxinh !!!
 

Lưu thông tin người gửi
Các tin khác
  Google  |  Xinhxinh  |  Tìm kiếm nâng cao
Dành cho quảng cáo
Bạn đọc quan tâm nhiều nhất

Vị lạ món quen

Gân chân gà rang muối, ếch xào tía tô, chè bí ngô cốt dừa

Bếp hôm nay dành cho quý ông!

Bao tử trộn dưa kiệu, canh rau muốn nấu me, kem táo

Phở xào kiểu Thái, bánh nếp Hàn Quốc

Canh ngao đậu phụ, bò xào sốt Hoisin, chè hồng táo

Bánh hàu chiên, thịt lợn xào lá rong biển, kem vani

Lòng gà chưng, mực xào hành tây, Korokke cua và kem bơ

Bim bim phomat thơm giòn

Món ăn giòn giòn này sẽ rất thích hợp để làm cho gia đình bạn khi đi dã ngoại hoặc làm cho gia đình của bạn nhấm nháp vào ngày cuối tuần đấy

 
Tiết kiệm thời gian trong bếp

Bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong việc nấu nướng nếu áp dụng những chỉ dẫn sau:

 
"Tút" lại vẻ đẹp cho chiếc muỗng với đất sét Nhật

Hãy cùng làm những chiếc bánh quy thật dễ thương để gắn lên muỗng nhé!

 

Bánh cay Sài Gòn giữa lòng Hà Nội

Khi chiếc bánh cay cam cam, đỏ đỏ "lặn lội" từ Sài Gòn ra Hà Nội, món bánh này nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách bởi nó quá hợp với tiết trời se se lạnh.

 
Vệ sinh máy xay sinh tố đúng cách

Tiện lợi, sử dụng dễ dàng, máy xay sinh tố là dụng cụ không thể thiếu trong phòng bếp hiện đại...Nhưng bạn đã biết vệ sinh đúng cách chưa?

 
Ngon lắm Mắm Gò Công

Mắm Gò Công bình dị mà ngon da diết, có loại một thời từng là sản vật tiến vua...

 
SHOPPING