Món ngon dễ làm  » Đồ gia dụng Đồ gia dụng

Dụng cụ bắt kem

Thứ Năm, 25/11/2010 10:00

Một dụng cụ rất nhỏ nhưng vô cùng cần thiết khi bạn muốn trang trí chiếc bánh gato thật đẹp!

1. Về pastry bag: Nên dùng loại nào và ưu/khuyết điểm của từng loại?

Để bắt bông kem, cần dùng đến Pastry bag (túi bắt bông kem)

Để làm choux, cũng cần dùng đến Pastry bag.

Người ta thường mua pastry bag để bắt bông kem chứ không thường mua chỉ để làm choux.  Chất liệu túi có thể bằng nylon, vải tráng nylon hoặc tổng hợp.

Loại túi nylon: Để dùng bắt bông kem, tiện lợi nhất (ảnh hưởng đến môi trường nhiều nhất) là sử dụng túi nylon dùng một lần.  Có thể pha các màu kem, mỗi màu một túi.

Loại túi vải hoặc tổng hợp: Được gọi là  “túi vải” nhưng hiện giờ loại túi này không hoàn toàn được may bằng vải. “Vải” tạo độ ma-xát nên khi bắt không bị trơn.  Giá thành cao, nhưng sử dụng nhiều lần.  Ưu điểm của loại túi này là khi sử dụng để bắt các loại bột đặc, như choux pastry hay cookies.

Nếu sử dụng túi nylon để bắt bánh choux thì phải lót đến 2 lớp túi (thành ra không tiết kiệm được nữa rồi), chưa kể đang đà ngon trớn tèn tén ten những chiếc bánh choux được bắt trên khay đang nổi vân rõ ràng, thì … túi rách. Lại phải thay, dùng đến 2 chiếc túi khác.  Chưa kể nó rất trơn (nylon mà) nên khó làm hơn.  Việc này không là vấn đề với túi vải!

Vì vậy, trong mỗi bếp bánh nên có ít nhất 1 chiếc túi bắt bông kem bằng vải dài khoảng 30cm trở lên, và 2 loại cỡ túi bắt bông kem bằng nylon.

2. Coupler: Là gì và dùng ra sao?

Có nhiều người thắc mắc, tại sao khi dùng túi bắt bông kem, cái đầu đui (douile) cứ hay bị tuột ra? Có cái gì để giữ nó lại để mình bắt xong đã rồi muốn tuột đi đâu thì tuột?

Coupler là đầu nối khi gắn đui  vào pastry bag, nhất là khi sử dụng loại đui có kích cỡ nhỏ.

Cách gắn coupler và đui vào pastry bag (túi vải hay nylon cũng theo cách này).  Coupler có 2 phần có thể vặn rời.  Trước khi gắn vào túi bắt bông kem, cần phải cắt đầu túi. Lưu ý chỉ cắt vừa đủ để đầu coupler thò ra ngoài 1/2 (phần rãnh vặn)

Như thế này là “tạm được”, lưu ý là phần rãnh để vặn đầu đui ở phía dưới chứ không phải toàn bộ chiều cao của coupler.

Lắp đui.

Và vặn phần còn lại của couler cho chặt.

Khi không sử dụng đui nhỏ thì với chiếc túi đã được cắt đầu, chúng mình có thể lắp đui to không cần coupler!

Nào bây giờ mọi người cần bắt choux hay cookies? Pastry bag đã sẵn sàng rồi.

Loại túi này dùng để bắt bông 2 màu trở lên, với 2 túi riêng biệt.

Theo Bếp nhà Khai Tâm
Thích và chia sẻ trên

Chia sẻ lên facebook
Kết bạn với Xinh Xinh trên Facebook
 Ẩm thực năm châu
Miến trộn nấm kiểu Hàn Quốc

Miến trộn nấm kiểu Hàn Quốc

Một món ăn mang hương vị Hàn Quốc không quá khó làm nếu bạn muốn thay đổi hương vị cho bữa trưa bận rộn.

Tôm hùm Thermidor

Tôm hùm Thermidor

Đây là món ngon của Pháp với hàm lượng canxi và chất béo cao, thích hợp với những người muốn tăng cân, tạo cơ săn...

Ẩm thực Việt Nam vào top 5 nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới

Ẩm thực Việt Nam vào top 5 nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới

Phở Việt Nam - "món ăn thiên đường" trên báo Mỹ

 Ngon và lành
Ăn gì giàu protein tốt cho sức khỏe?

Ăn gì giàu protein tốt cho sức khỏe?

(Xinh Xinh) - Protein thường được biết đến trong các sản phẩm động vật, thịt, trứng và sữa nhưng chúng có quá nhiều chất béo...

Bí quyết chống say rượu bia hiệu quả

Bí quyết chống say rượu bia hiệu quả

(Xinh Xinh) - Tác hại của rượu không thấy được tức thì, nó bắt đầu chậm rãi và gặm nhấm chúng ta qua một khoảng...

Lợi ích tuyệt vời của nước ép táo

Lợi ích tuyệt vời của nước ép táo

(Xinh Xinh) - Nước ép táo có rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe và làm đẹp mà có lẽ nhiều người chưa biết...