Mới đây, Cục
Bảo vệ thực vật (BVTV) công bố kết quả kiểm tra cho thấy giá đỗ trên địa bàn
thành phố Hà Nội không nhiễm chất độc hại, tuy nhiên thông tin trên cũng
không làm giảm nỗi lo của các bà nội trợ đối với loại thực phẩm này.
Giá đỗ vốn là loại thực phẩm được
người Việt ưa thích, với giá thành rẻ và dễ chế biến nhiều món ngon. Tuy
nhiên, từ khi liên tục có thông tin phát hiện giá đỗ bị ủ hóa chất độc
hại kích thích sinh trưởng, loại rau này đã bị “thất sủng” hẳn trên thị
trường. Do thời gian ủ giá đỗ khá lâu nên các cơ sở sản xuất muốn rút
ngắn thời gian, họ sử dụng các loại hóa chất kích thích hạt đậu xanh
nhanh bung vỏ. Sản phẩm ra lò là loại giá đỗ thân mập mạp, trắng bóng,
không có rễ. Nếu sử dụng quá liều lượng cho phép, các chất độc hại kích
giá đỗ trắng mập có nguy cơ gây nhiều loại bệnh, ảnh hưởng gan, tim,
thận và tàn phá cơ thể người.
Nhiều bà nội trợ chuyển sang tự làm giá đỗ. (Ảnh: phununet)
Khá nhiều bà nội trợ tỏ ra không tin
tưởng vào giá đỗ bán ở ngoài chợ, kể cả khi có kết quả giám định giá đỗ
không độc hại mới đây của Cục BVTV. Các chủ hàng rau đều đảm bảo rau của
mình là sạch nhưng khi niềm tin đã không còn thì khó có thể khiến người
tiêu dùng quay lại. Chị Oanh (Hoàng Mai, Hà Nội) cho biết khoảng hai
tháng trở lại đây gia đình chị không mua giá ở chợ về ăn vì lo mua phải
loại giá nhiễm hóa chất độc hại. Bác Thái (Nguyễn Ngọc Nại, Hà Nội) cũng
lắc đầu với giá làm sẵn ngoài chợ vì bác cho rằng có thể lúc cơ quan
chức năng lấy mẫu kiểm tra thì không phát hiện ra độc hại, nhưng vào lúc
khác, do người khác làm thì không thể kiểm soát được. Vì thế, để cho an
toàn nhất, bác Thái từ bỏ luôn thói quen mua giá ngoài chợ.
Và giải pháp của chị là đầu tư một
chiếc máy làm giá đỗ. Với số tiền không quá đắt, chị Oanh có thể yên tâm
phần nào về những cọng giá đỗ sạch sẽ do gia đình tự làm ra. “Mỗi lần
ra chợ mua khoảng vài lạng đỗ xanh nguyên hạt là tôi có thể làm được mẻ
giá đỗ ăn trong cả tuần. Chỉ mất khoảng 2 đến 3 ngày ủ giá, của nhà tự
làm, tự bơm nước, nhặt rễ nên khi ăn rất yên tâm chứ không độc hại như
giá ủ hóa chất ngoài chợ” chị chia sẻ.
Những chiếc máy làm giá đỗ như của chị
Oanh có giá trên thị trường dao động từ 400-700 nghìn đồng và nhanh
chóng trở thành sự lựa chọn an toàn của các bà nội trợ. Bên cạnh đó cũng
có nhiều người không mua máy mà tìm cách làm giá thủ công. Bác Hồng (60
tuổi, khu tập thể Nghĩa Tân) bày cách tự ủ giá truyền thống của mình:
“Đơn giản nhất tôi ngâm giá đỗ qua 12 tiếng, để vào rổ và ủ khăn lên,
tưới nước liên tục cũng có thể làm được một mẻ giá đỗ ngon, đảm báo vệ
sinh an toàn thực phẩm.”
Trong khi giá đỗ làm sẵn trở nên ế ẩm ở
các chợ thì mặt hàng đậu xanh nguyên hạt trở nên đắt hàng hơn. Chủ một
cửa hàng khô ở chợ Cầu Giấy cho biết, từ vài tháng nay, lượng khách quen
thường xuyên mua đậu xanh nguyên hạt về tự làm giá đỗ tại nhà ngày một
nhiều hơn.