Món ngon dễ làm  » Mẹo vặt nhà bếp Mẹo vặt nhà bếp

Nên luộc hay hấp cua?

Thứ Sáu, 30/10/2009 13:55

(Xinh xinh) - Nhiều người nội trợ thường chế biến cua bằng cách luộc. Nhưng đây không phải là cách làm khoa học.

Khi luộc cua, hương vị và chất dinh dưỡng sẽ bị hòa vào trong nước, khiến cua bớt đi mùi vị ngon và chất dinh dưỡng.

Đặc biệt là với những loại cua biển, cơ thể có chứa nhiều tạp chất, bùn cát và ký sinh trùng. Nếu bạn luộc cua và sử dụng nước luộc, những chất gây hại này sẽ theo nước luộc đi vào cơ thể, mất vệ sinh an toàn thực phẩm.



Hấp cua để giữ lại được nhiều nhất hương vị và chất dinh dưỡng.


Cách tốt nhất mà chúng tôi khuyên bạn khi chế biến cua là hãy hấp cua. Khi hấp, thực phẩm giữ lại được nhiều mùi vị và chất dinh dưỡng nhất. Thời gian hấp cũng kéo dài hơn so với luộc, và với nhiệt độ cao thì các vi sinh vật và ký sinh trùng sẽ bị tiêu diệt.

Hấp cua cũng giữ lại được toàn vẹn hình dáng của cua, đồng thời, mầu sắc của món ăn được tươi sáng hơn.