Trang chủ » Món ngon dễ làm  » Mẹo vặt nhà bếp Mẹo vặt nhà bếp

Bí quyết muối hành ngon

Thứ Tư, 03/02/2010 15:59 Theo món ngon Hà Nội

Mâm cỗ cúng tổ tiên không thể thiếu bát dưa hành truyền thống. Vậy làm cách nào để muối hành ngon và trắng?

1. Nguyên liệu

   1. 1kg hành khô
   2. Nước vo gạo
   3. Đường, muối, dấm trắng.




2. Cách làm

   1. 1 kg hành khô để cả vỏ, cho vào chậu ngâm nước vo gạo, bỏ thêm ít muối hột, ngâm trong một đêm.
   2. Sáng hôm sau, đổ nước vo gạo, thay bằng nước lã, cũng bỏ thêm muối vào ngâm như trên, ngâm thêm một ngày để giảm vị cay của hành.
   3. Sau đó bóc vỏ, cắt rễ, để ráo nước.
   4. Đun nước sôi, đổ ra chậu sạch chờ đến khi nước còn hơi ấm, pha 2 thìa muối, 2 thìa đường, 2 thìa dấm trắng vào 1 lít nước.
   5. Xếp củ hành vào lọ thủy tinh, đổ nước đã pha sẵn cho ngập, rồi nén như muối dưa.
   6. Sau 1 tuần, bạn đã có món hành trắng, giòn.