Gợi ý vài cách
rửa sò, ốc nhanh và sạch:
- Mua
ngao sò về sau khi rửa sạch bên ngoài, bạn pha thêm một chậu nước muối
nhạt có độ mặn như nước biển. Xắt khoảng 2 quả ớt bỏ vào chậu nước sau
đó bỏ sò, ngao vào ngâm. Ngâm độ 1-2 tiếng, sò và ngao sẽ nhả hết bùn
cát ra.
- Đối với ốc, bạn có thể làm sạch bùn bằng cách:
Ngâm ốc trong một chậu kim loại có chứa ít nước và thả một số đồ dùng
bằng kim loại vào như: dao thái rau, thìa, đũa, dĩa… vào khoảng chừng
2-3 tiếng, khi ốc ngửi phải các đồ dùng bằng kim loại này chúng sẽ nhả
bùn ra rất nhanh và sạch.
- Hoặc sử dụng nước vo gạo ngâm ốc mua từ chợ về
(hoặc được bắt từ dưới sông lên) khoảng 1-2 tiếng, tất cả chất bùn
trong miệng ốc sẽ tự động nhả ra và vón thành từng mảng chất nhầy, sau
đó bạn chỉ cần rửa lại với nước sạch và chế biến bình thường.
- Ngoài ra với những loại sò lớn như: sò dương,
sò điệp, ốc đỏ… bạn nên tách sò ra rửa sạch rồi mới cho lại vào vỏ để
chế biến.