- 400g thịt bò (chọn loại có nhiều gân)
- 1 thìa canh gia vị cà ri vàng loại sệt của Thái (có bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị)
- Dầu điều, sả băm, tỏi băm, xì dầu, muối, đường.
-
Thịt bò rửa sạch, lau khô rồi cắt thành từng miếng vuông cạnh cỡ 2,5 cm
sau đó ướp vào thịt khoảng một thìa canh dầu điều, bốn tép tỏi băm nhỏ,
hai thìa nhỏ xì dầu, chút đường, để khoảng một tiếng cho thịt thấm gia
vị.
- Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho khoảng một thìa canh dầu
điều vào nồi đun nóng, tiếp theo cho một thìa canh sả băm vào phi thơm
rồi cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào cho thịt săn lại (khoảng vài
phút).
- Cho nước vào nồi sao cho ngập mặt thịt rồi nêm vào nồi
khoảng một thìa canh bột sệt gia vị cà ri vàng của Thái, đun sôi rồi nêm
nếm lại cho vừa ăn với muối và đường.
- Sau đó vặn lửa nhỏ rồi đậy nắp lại kho cho đến khi thịt mềm, thấm gia vị, nước kho cạn còn hơi sệt sệt là được.
- Dùng làm món mặn ăn với cơm trắng.
Bò chọn loại có nhiều gân để khi kho không bị khô.
Thái và ướp thịt với gia vị.
Kho thịt bò với bột cà ri.
Hình lọ gia vị bột sệt cà ri vàng của Thái.