Nguyên liệu:
- 600g khoai môn
- ½ chén trân châu tapioca nhỏ
- 1 hộp sữa dừa
- 1 chén đường
Cách làm:
Bước 1: Gọt vỏ và xắt khoai môn thành các miếng có độ dày 1cm.
Bước 2: Cho khoai môn vào nồi đun với 4 chén nước đến khi sôi. Vặn lửa cháy vừa và đun tiếp trong 20 phút cho đến khi khoai môn mềm.
Bước 3: Khi khoai môn được rồi, bạn vớt ra để ráo nước và nghiền.
Bước 4: Trong khi đó, đun sôi 2 chén nước. Khi nước sôi, cho hạt trân châu vào và đun trong 6 phút.
Bước 5: Sau đó, tắt bếp đậy vung lại trong 10 – 15
phút, tới khi những viên trân châu trở nên trong suốt, không còn phần
trắng trong lõi. Cho trân châu vào nước lạnh để chúng không dính vào
nhau.
Bước 6: Cho sữa dừa vào khoai môn đã nghiền và khuấy đều cho đến khi nhuyễn.
Bước 7: Khuấy đường và trân châu ở nhiệt độ trung bình cho tới khi đường tan. Đổ lẫn trân châu vào hỗn hợp khoai môn sữa dừa.
Bạn có thể dùng chè khoai môn trân châu khi đang nóng hoặc ăn lạnh tùy ý nhé.
Chúc bạn ngon miệng!