Nguyên liệu:
- Gà mái: 1 con khoảng 1,4 kg
- Nấm tuyết: 400 gr, nấm đông cô: 200 gr
- Rau mồng tơi: 600 gr, ớt hiểm: 200 gr, hành tím băm: 2 củ
- Nước dùng gà: 1,5 lít
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.
Cách làm:
Gà làm sạch, để nguyên con. Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước.
Nấm tuyết, nấm đông cô cắt chân, ngâm vào nước có pha một ít muối. Hành
tím bóc vỏ, đập dập.
Đun nóng dầu trên bếp, cho gà vào chiên vàng lớp da để thịt chắc, khi ăn sẽ thơm hơn. Hầm gà trong nồi áp suất khoảng 5 phút.
Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím,
nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi
và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm
với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải...