Trang chủ Món ngon dễ làm

Lươn nướng lá lốt, Mực nướng sa tế ngon khó cưỡng

 
 
Những buổi chiều lộng gió nếu được thưởng thức món lươn cuốn nghệ nướng lá lốt nồng ấm vị cay sa-tế và lựt xựt vị giòn giòn này sẽ thật khó quên.
Lươn nướng lá lốt



Nguyên liệu:


- Lươn 400 gr
- Lá lốt 100 gr
- Ớt sừng, nghệ tươi, muối, đường
- Hạt nêm, tương ớt, nước tương
- Hành lá, đậu phộng rang vàng giã dập
- Dầu ăn




Cách làm:


- Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch. Nghệ tươi gọt vỏ, xắt lát. Ớt sừng rửa sạch, xắt nhỏ. Lươn làm sạch, bỏ xương, lấy phần thịt phi-lê, xắt khúc rồi ướp với khoảng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt tươi, ít tương ớt, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước tương và ít hạt nêm.

- Nghệ tươi xắt lát để khoảng 10 phút cho thấm.

- Hành lá xắt nhỏ cho vào chảo dầu xào sơ.

- Trải miếng lá lốt ra đĩa, chi miếng lươn và nghệ vào giữa, từ từ cuốn lại đến hết.

- Bắc bếp than, thoa một lớp dầu trên vỉ, nướng cuốn lá lốt chín. Rắc đậu phộng rang và mỡ hành. Chấm kèm với nước tương pha, ớt xắt lát.


Mẹo vặt:


Lươn chọn con loại vừa để có thịt mềm và ngon. Nếu làm lươn tại nhà nên chà xát bằng vỏ trấu để sạch nhớt lươn.



Mực nướng sa tế


Miếng mực giòn, đậm vị cay cay của satế, thơm thơm vị gừng, rất thích hợp cho những ngày chớm đông. Món ăn thực hiện không quá cầu kỳ, nhanh và dễ ăn.



Nguyên liệu:


- Mực lá 700 gr
- Gừng 1 nhánh
- Satế 2 tbsp
- Rau gia vị
- Bột nêm
- Dầu ăn



Cách làm:



- Mực làm sạch màng tím, bóc bỏ ruột, mắt và răng

- Khía xéo thành hình lưới phía mặt trong của thân mực

- Cắt miếng bằng bao diêm

- Ướp với bột nêm, gừng tươi bằm nhỏ và satế, để khoảng 15 phút

- Than hoa quạt thật nỏ, cho mực vào vỉ nướng, nướng đều 2 mặt, thỉnh thoảng quét chút dầu ăn cho khỏi khô miếng mực đến khi miếng mực vàng đều, dậy mùi thơm.

- Xếp mực ra đĩa bày rau, dưa chuột ăn kèm. Món này nên ăn nóng.

Có thể chấm với chút mayonnaise dùng cho thịt cho miếng mực thêm phần ngầy ngậy.


Chúc các bạn ngon miệng!



Tagged in
 
Tin cùng chuyên mục
Xinhxinh.com.vn Thời trang và làm đẹp dành cho phụ nữ
Copyright © 2011 xinhxinh.com.vn
Giấy phép số 1446/GP- STTTT cấp ngày 21/05/2014
Trụ sở: Số 4 ngõ 223/24 Đặng Tiến Đông - Đống Đa - Hà Nội
Tel: 04 3562 7382 * LH Quảng Cáo: 097 897 8686 * Email: quangworking@gmail.com
Cơ quan chủ quản: Công ty CP Truyền Thông Domino