Trang chủ » Món ngon dễ làm  » Thực đơn Thực đơn

Thăn heo xốt tỏi, Canh chua cá đuối, Bánh flan cam

Thứ Bảy, 14/02/2009 07:40 Theo Vào bếp, MNVN

Thịt thăn heo xốt tỏi ăn kèm với bánh quy mè và tỏi đút lò rất ngon.

Thăn heo xốt tỏi

Khẩu phần 4 người
Mức độ khó
Thời gian chuẩn bị 1 giờ
Thời gian chế biến 15 phút



Nguyên liệu:

300g                       thăn heo
1 quả                      táo xanh
1 quả                      táo đỏ
1 củ                        hành tây
3 củ                         tỏi
1 thìa cà phê                            tỏi băm
4 cọng                                      hành lá
1 thìa cà phê                            bột bắp
1 thìa cà phê                            dầu hào
1/2 thìa cà phê                        đường
1/2 thìa cà phê                        bột ngọt
1 thìa cà phê                           hạt nêm
1 thìa cà phê                           muối
1 thìa súp                                dầu ăn

Xốt: 1 lòng đỏ trứng + 2 củ tỏi nướng + 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê dầu ăn, tất cả xay nhuyễn.Nêm thêm muối tiêu vừa ăn. Có thể thêm chút nước nếu quá đặc.

Thực hiện:

- Tỏi củ cắt đầu, rưới chút dầu ăn lên rồi đút lò ở nhiệt độ 130 0 C trong 1 tiếng
- Táo xanh đỏ cắt khoanh, ngâm nước đường có pha chút chanh
- Thăn heo xắt miếng, ướp với bột bắp, dầu hào, đường, bột ngọt , hạt nêm Aji-ngon và muối
- Hành tây xắt khoanh. Hành lá rửa sạch cắt khúc dài
- Phi thơm dầu ăn với tỏi băm. Cho hành tây và thịt heo đã ướp vào xào chín. Rắc hành lá vào đảo đều, tắt bếp
- Xếp táo ra đĩa. Trút thịt lên. Rưới xốt lên trên cùng. Ăn kèm với bánh quy mè và tỏi đút lò rất ngon.

Năng lượng  cho mỗi khẩu phần: 301.98 kcal
Protein 12.52g Glucid 156.1g Lipid 21.28g

Mách  nhỏ:

Nướng theo cách này lúc ăn kèm với món rất bùi và thơm. Nướng xong chừa lại 2 củ tỏi, lột vỏ cho vào làm xốt cùng lòng đỏ trứng.

Canh chua cá đuối

Nguyên liệu:

2 miếng file cá đuối
1 ít giá sống hoặc 1 ít măng chua
1 bó ngò ôm (cắt nhỏ)
ngò gai (cắt nhỏ)
2 cây bạc hà (dọc mùng) (cắt xéo)
1/2 lb đậu bắp (cắt xéo)
1/3 gói me chua
2 quả cà chua cắt làm 6
Ớt tươi, muối, nước mắm con mực
Nước lọc, đường



Cách làm:

Cho chút dầu vào nồi cho dầu nóng rồi đảo cá lên cho đều khoảng 5 phút. Cho 2 tô nước lọc vào nồi nấu sôi lên.

Cho me vào, nêm mắm muối, đường v.v...cho sôi, rồi cho tất cả các thứ rau vào trừ giá, rau thơm như ngò gai và ngò ôm khi nào múc canh vào tô rồi mới cho vào sau cùng. Rắc chút hành shallot phi thơm lên mặt, có thể cho thêm tỏi phi cũng ngon.

Bánh flan cam

Nguyên liệu:

1kg cam, 5 quả trứng gà, 500ml sữa Dutch Lady 100% nguyên chất, 100g đường, bạc hà, va-ni.

Thực hiện:

1. Cam vắt 1/3 trái, móc hết thịt cam, 1/2 ép lấy nước và 1/2 thái hạt lựu. Vỏ cắt răng cưa.

2. Đun nóng sữa, cho đường vào khuấy tan, tắ bếp, cho va-ni vào, để hơi nguội.



3. Cho trứng gà đánh tan, nước cam vào sữa khuấy đều, lược cho thật mịn, thêm cam thái hạt lựu vào.

4. Đổ hỗn hợp trứng, sữa và cam vào vỏ cam chưng cách thủy cho chín trứng, lấy ra, để nguội, giữ trong ngăn mát tủ lạnh.

5. Khi dùng, trang trí lá bạc hà.

Mách bạn: Thay vì mua cam Mỹ giá thành cao, bạn có thể mua cam Vinh. Chưng cách thủy nên vặn lửa vừa, để bánh mịn.
Có thể bạn quan tâm