Món ngon dễ làm  » Thực đơn Thực đơn

Cá nheo om hoa chuối, Gỏi mướp đắng đá ruốc, Cocktail Gin

Thứ Tư, 25/02/2009 16:15 Theo MNHN

Có lẽ cocktail là một trong những đồ uống tinh tế nhất không chỉ bởi cách pha chế, hương vị mà còn bởi cách trang trí cầu kỳ của nó nữa.

Cá nheo om hoa chuối

Cá nheo om hoa chuối là món ăn được chế biến khá cầu kỳ, là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu khác nhau tạo nên một món ăn có hương vị chua mát dễ chịu.

Nguyên liệu:

Cá nheo 1kg, hoa chuối 500g, đậu phụ 400g, nghệ giềng 100g, mẻ 500g, mắm tôm 10g, bún 500g, ớt 4 quả, hành tía tô và một số gia vị.



Cách chế biến:

Cá nheo đập chết , bỏ vào chậu, dội nước sôi rồi cạo sạch nhớt. Rửa lại bằng nước sạch, thấm khô. Cắt khúc, cho lên chảo chiên sơ qua trong dầu sôi cho cá se lại. Hoa chuối để cho khỏi thâm, nên ngâm ngay khi thái vào trong nước lạnh có pha một chút phèn chua hoặc nước cốt chanh. Đậu phụ thái con chì, miếng vừa ăn, chiên vàng. Tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch, cắt khúc 1cm.

Cho dầu vào nồi, phi hành thơm, cho 1 thìa mắm tôm, 3 thìa mẻ vào chưng cho thơm. Cho cá đã chiên sơ và nước vào đun cùng nhau, cho thêm lát ớt cay rồi đun nhỏ lửa đến khi cá mềm thì cho một chút nghệ vào để món ăn có màu vàng nhạt đẹp mắt. Cho thêm đậu phụ vào, đun sôi lại là bắc ra.

Thưởng thức:

Khi ăn, bày cá vào nồi đất, đun nóng trong cả quá trình ăn. Cho thêm các loại rau gia vị. Ăn kèm với bún.

Gỏi mướp đắng đá ruốc

Món gỏi mướp đắng đá ruốc có vị mát của mướp đắng được ướp trong đá lạnh, thêm vị bùi bùi của ruốc tuy hơi khó ăn nhưng khi nhai hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

Nguyên liệu:

Mướp đắng: 2 quả, ruốc thịt heo: 50g, đá bào: 500g, nilon bọc đồ ăn, hoa cà rốt trang trí.

Cách chế biến:

Mướp đắng rửa sạch, để ráo. Bổ đôi quả theo chiều dọc, sau đó xát thành từng lát mỏng 0,8 mm theo chiều ngang quả mướp. Đá cây bào mỏng, cho vào đĩa sâu lòng, bọc nilon mỏng kín mặt đĩa, xếp mướp đắng lên trên, trình bày cho đẹp mắt. Để khoảng 30 phút cho mướp mát lạnh. Nếu đã tan hết thì thay lượt đá khác với cách làm tương tự. Sau đó rắc ruốc thịt heo xé tơi lên trên.

Tùy vào khẩu vị, mặn nhạt để phù lượng ruốc sao cho phù hợp. Cuối cùng, trang trí bằng hoa cà rốt tỉa mỏng lên trên. Màu đỏ của những lát cà rốt tựa cánh hoa này tạo vẻ đẹp, sự hấp dẫn, cuốn hút cho món ăn.

Thưởng thức:

Khi ăn, gắp một miếng mướp mát kèm theo một chút ruốc nhai lẫn để món ăn toát lên vị thơm mát bùi bùi, ngọt ngọt và đắng đắng thú vị.

Cocktail Gin

Có lẽ cocktail là một trong những đồ uống tinh tế nhất không chỉ bởi cách pha chế, hương vị mà còn bởi cách trang trí cầu kỳ của nó nữa.

Cách chế biến không khác gì khi pha những cocktail khác đó là đá viên, chanh, cà phê hay syrup đơn mùi, tiếp đến là một chút club soda, mứt anh đào và một thành phần để làm cho ly cocktail trở nên hoàn thiện hơn là rượu Gin.



Thực hiện:

1. Cho nước chanh, đường và rượu gin vào trong cốc cocktail, đổ đầy đá, đậy nắp, lắc thật đều.

2. Kéo căng, đổ hỗn hợp vào ly, thêm vừa đủ lượng club soda sao cho tạo ra tiếng xì xèo vui tai.

3. Dùng một cây tăm đâm xuyên qua trái anh đào và lát chanh. Gác ngang trên miệng ly.

4. Mang ra dùng ngay.

Thời gian thực hiện chỉ mất vài phút mà bạn có món uống ngon miệng, có thể xả stress cho một ngày căng thẳng đầy mệt mỏi.
Có thể bạn quan tâm