Món ngon dễ làm  » Tôi vào bếp Tôi vào bếp

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần

Thứ Bảy, 07/12/2013 07:40 Theo PLXH

Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu, bạn hãy cùng thử nhé!


Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 1

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 2
  Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 3

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho 4 tô bánh canh trứng cút:

- Bột gạo 0,4kg (mua sẵn hoặc xay gạo)
- 3 lạng xương hom hoặc xương ống 
- 3 lạng sườn non
- 20 quả trứng cút (thêm hoặc bớt tùy sở thích)
- Hành, mùi, ớt
- Ớt bột

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 4 Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 5

Nước dùng: cho xương hom hoặc xương ống vào nồi ninh khoảng 45 phút đến 1 tiếng. 

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 6

Bạn nhớ để ý hớt bọt để nước dùng được trong nhé. Khi thấy nồi nước ninh đã ngọt, bạn vớt xương ra, cho sườn vào đun thêm 1 lúc cho sườn đủ chín là được.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 7 Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 8

Nhào bột (trong lúc ninh xương): bột gạo đổ ra 1 tô thật to, có thể cho thêm bột năng với tỉ lệ 4-1 để bột được dai hơn, nhớ chừa 1 chút bột để làm bột áo nhé! 

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 9

Đun nước sôi già rồi rót từ từ vào bột, tỉ lệ khoảng 3 bột 1 nước, rồi nhanh tay nhào bột (nếu nhào 1 lúc mà thấy hơi khô hoặc ướt thì thêm nước sôi hoặc bột áo). Vắt bột thành từng vắt to bằng quả cam rồi dùng cái lăn bột hoặc đơn giản là một cái chai thủy tinh, cán bột thành từng miếng mỏng. Lúc cán nhớ cho bột áo để bột không bị dính. 

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 10

Sau khi cán hết chỗ bột rồi, bạn trải từng miếng ra.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 11

Rồi xắt sợi vừa ăn.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 12 Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 13

Trứng cút luộc chín.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 14

Bóc vỏ.

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 15 Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 16

Lúc này nồi nước dùng đã chuẩn bị xong. Bạn dùng 1 chiếc muôi như hình trên cho bột vào, rồi nhúng vào nồi nước, chú ý nhúng sao cho bột ngập nước nhé!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 17

Đợi sôi khoảng 2 phút, bạn nhấc muôi lên,trút bột vào tô. . 

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 18

Xếp trứng cút, gắp sườn cho lên trên, chan nước dùng vào, rắc hành ngò, tiêu, một vài lát ớt. Ăn nóng. 

Một cách khác đơn giản hơn là cho trực tiếp bột vào nồi, đun khoảng 2 phút rồi nhấc xuống, múc ra tô, rắc hành mùi lên, ăn nóng. Với cách này thì nồi bánh canh sẽ sệt hơn một chút.

Nếu muốn tạo màu cho đẹp mắt, bạn chưng ớt bột với dầu ăn rồi rưới vào nồi trước khi múc ra nhé!
Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 19

Bánh canh là món ăn quen thuộc của người miền Trung và miền Nam. Cách làm nhìn chung đều giống nhau, nhưng nguyên liệu thì khá phong phú tùy thuộc khẩu vị của từng vùng miền. Bột bánh canh có thể làm từ bột lọc, bột mì, hay bột gạo, mà có lẽ trong đó bột gạo là phổ biến và hợp khẩu vị nhiều người nhất. Nhân bánh canh cũng rất đa dạng. Từ cá lóc, xương sườn, vịt, cho đến ghẹ, cua…đều có thể cho ra một bát bánh canh nóng hổi, ngon lành. Hôm nay bạn hãy thử món bánh canh trứng cút nhé! Chắc hẳn không ai có thể chối từ một bát bánh canh trứng cút nghi ngút ấm nồng trong những ngày rét mướt như thế này đâu!

Bánh canh trứng cút đổi món cuối tuần 20

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Có thể bạn quan tâm