Món ngon dễ làm  » Tôi vào bếp Tôi vào bếp

Canh mướp đắng nhồi thịt

Thứ Bảy, 18/07/2009 07:30 Theo Afamily

Bổ, mát và không đậm vị đắng, món canh mướp đắng nhồi thịt này rất thích hợp cho bữa ăn mùa hè.

Nguyên liệu:

  • Mướp đắng 2 quả, cắt mỗi quả làm 4 phần
  • Thịt lợn lọc xương, băm nhỏ (hoặc bạn dùng thịt gà cũng được)
  • Hành mùi, thái nhỏ
  • Nấm hương, mộc nhĩ, ngâm nở
  • Xì dầu (tùy chọn)
  • Dầu vừng 1 thìa
  • Muối tiêu
 


Cách làm:


 

Mướp đắng cắt làm tư nạo ruột, nếu quả nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa sạch để ráo nước

 
 
Thịt lợn băm nhỏ, ướp với dầu vừng, 1 thìa muối và 1 chút xíu hạt tiêu,
Mộc nhĩ ngâm nở đem thái nhỏ, thái thêm vài cái nấm hương cho thơm rồi trộn với thịt . Để 15 phút cho ngấm.


 
Trong lúc đó, đun sôi 4 chén nước
 

 
Chần mướp đắng vào nước sôi trong vài phút. Sau đó vớt mướp ra để nguội
 

 
Dùng thìa nhồi nhân thịt đã ướp vào trong miếng mướp đắng
 

 
Làm lần lượt đến hết chỗ mướp, nếu còn thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh cũng được

 

Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi. Lượng nước tùy theo ý bạn, thường thì khoảng 4 -5 chén con, nước vừa ngập mướp đắng là được. Cho ½ thìa muối vào nước để canh có vị đậm đà
Nước sôi to thì cho mướp đắng nhồi thịt vào, để lửa to. Để nước sôi ngập lên các miếng mướp đắng thì mướp sẽ giữ được màu xanh .

 

Cho vài cái nấm hương còn lại lúc đầu vào canh cho thơm

 
 
Đun như vậy đến khi mướp và thịt chín, xiên dĩa thấy dễ dàng xuyên qua là được. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm xì dầu vào canh nếu muốn.
Cho hành mùi rồi tắt bếp.

 

Món này ăn nóng, bát canh ấm bụng mà vị lại thanh mát rất tốt trong mùa hè.

 
Có thể bạn quan tâm