Dầu oliu là một trong những loại dầu chứa nhiều dưỡng chất được sử dụng nhiều hiện nay. Ngoài là nguyên liệu sử dụng để nấu ăn thì còn dùng để làm đẹp. Để biết thêm những thông tin chi tiết về dầu oliu thì bạn hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của XinhXinh nhé.
Dầu oliu là gì?
Có thể bạn chưa biết thì oliu là loại cây truyền thống của khu vực Địa Trung Hải, để tạo ra được dầu chiết xuất từ cây oliu thì người ta phải ép trái oliu ra. Thường thì dầu oliu sẽ sử dụng chủ yếu cho những người bị cao huyết áp, bị bệnh tim hay cholesterol cao. Ngoài ra, chúng còn được sử dụng trong nấu ăn, sản xuất thuốc, mỹ phẩm, xà phòng và dùng làm nhiên liệu cho đèn truyền thống.
Dầu oliu được phân loại dựa vào hàm lượng acid oleic tự do. Trong đó, dầu oliu Extra virgin sẽ chứa 1% acid oleic tự do còn loại nguyên chất sẽ chứa 2%, loại thông thường chứa 3,3%. Đối với loại chưa tinh chế thì tỷ lệ acid oleic tự do > 3.3%, không phù hợp để sử dụng.
Những công dụng tuyệt vời của dầu oliu đối với sức khỏe
Giảm cholesterol
Bởi vì trong dầu oliu nguyên chất có Oleuropein và Oleocanthal nên có khả năng khiến cho các phân tử LDL không bị oxy hóa hay làm giảm lượng LDL cholesterol, giảm thiểu tình trạng mắc bệnh về tim mạch,
Bảo vệ xương
Thói quen sử dụng dầu oliu trong các bữa ăn sẽ làm tăng lượng Osteocalcin trong máu, giúp cho xương được rắn chắc hơn. Hơn nữa, chúng còn giúp cung cấp canxi hỗ trợ cho quá trình phát triển của cơ thể, nhất là đối với những người đang bị loãng xương, xương dễ vỡ và người cao tuổi.
Bảo vệ gan
Theo như các nghiên cứu cho thấy, dầu oliu nguyên chất có công dụng bảo vệ gan, hạn chế tình trạng mất cân bằng gan bằng oxy hóa. Trong một cuộc nghiên cứu trên báo BioMed Central thì Mohamed Hammami đã chứng minh qua cuộc thí nghiệm trên cơ thể chuột, tại đây nhà nghiên cứu sẽ cho chuột tiếp xúc với thảo mộc chứa độc tố vừa phải và kết hợp ăn dầu oliu thì sau một thời gian gan của chúng không hề bị tổn thương, vẫn khỏe mạnh hoàn toàn.
Giúp bạn thông minh hơn
Theo chuyên gia dinh dưỡng thì loại dầu này có chứa chất béo không bão hòa hay còn gọi là chất béo thông minh nó cực kỳ tốt cho não bộ, nhất là đối với trẻ em. Chính vì thế mà bạn hãy cung cấp cho con em mình nhiều thực phẩm kết hợp với loại dầu bổ dưỡng này nhé, ngoài được dùng nấu trực tiếp thì bạn có thể bổ sung chúng trực tiếp vào các món ăn hàng ngày chẳng hạn như salad.
Ngăn ngừa bệnh ung thư
Theo như nghiên cứu cho thấy thì polyphenol trong dầu oliu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư thông qua quá trình chống oxy hóa. Trong một nghiên cứu của trường Đại học Rutgers ở New Jersey (Hoa Kỳ) năm 2015 thì các nhà nghiên cứu đã tìm thấy thành phần dầu oliu nguyên chất oleocanthal có khả năng giết chết tế bào ung thư ở người mà không làm hại các tế bào khỏe mạnh khác. Cho tới khi ứng dụng thực tế vào tế bào ung thư thì làm chúng chết rất nhanh, chỉ trong vòng 30 tới 60 phút.
Điều trị bệnh viêm tụy cấp tính
Dầu oliu nguyên chất giàu axit oleic và hydroxytyrosol cho nên nó có khả năng kìm hãm sự phát triển của bệnh viêm tụy cấp tính cực tốt. Trong một nghiên cứu tại trường Đại Học Granada ở Tây Ban Nha cho thấy hợp chất trong dầu oliu có thể bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc bệnh viêm tụy cấp tính.
Cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho mắt và da
Dầu oliu chứa nhiều vitamin E, một muỗng canh dầu oliu đã chứa 1,94mg vitamin E (chiếm 13% chế độ dinh dưỡng cho phép) và đối với người lớn thì sử dụng 15mg mỗi ngày. Vitamin E trong loại dầu này có công dụng ngăn ngừa lão hóa da, giúp mắt sáng và khỏe mạnh, đồng thời tăng cường và cải thiện hệ miễn dịch.
Ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer
Có thể bạn chưa biết thì bệnh Alzheimer là biểu hiện của tình trạng thoái hóa thần kinh, khá phổ biến trên thế giới hiện nay. Trong dầu oliu có chứa nhiều chất Oleocanthal nên cực kỳ tốt cho sức khỏe người dùng. Trong một số thí nghiệm trên cơ thể chuột đã chứng minh Oleocanthal tạo điều kiện cho các protein bất thường gây bệnh Alzheimer ra khỏi não bộ con người. Theo thống kê trên toàn thế giới thì tình trạng mắc bệnh Alzheimer ở các nước Địa Trung Hải thấp hơn nhiều so với các nước khác. Chính vì thế việc sử dụng loại dầu này kết hợp với chế độ ăn khoa học sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh rối loạn tăng động giảm chú ý và bệnh sa sút trí tuệ.
Một số lưu ý khi sử dụng dầu oliu đối với sức khỏe
Không lạm dụng với tần suất nhiều
Theo như một số nghiên cứu cho rằng, bạn chỉ cần tiêu thụ khoảng 3,5 muỗng ăn canh dầu oliu thì bằng viên ibuprofen 200mg, có khả năng chống viêm và kiểm soát cơn đau cực tốt. Nếu bạn sử dụng trong vòng 10 ngày liên tục thì sẽ gây ra một số tác dụng phụ, ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Khi này bạn hãy bổ sung lượng dầu oliu nguyên chất bao nhiêu là đủ, tốt nhất là bạn nên trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng nhé. Lưu ý là 3,5 muỗng canh loại dầu này chứa hơn 400 calo cho nên bạn hãy sử dụng ở mức cho phép, nếu không muốn tăng cân.
Không chế biến ở nhiệt độ cao
Nếu bạn chế biến dầu oliu ở nhiệt độ >210 độ thì sẽ khiến cho một số đặc tính có lợi bị mất đi. Tốt nhất là bạn nên kết hợp với các món ăn có nhiệt độ thấp như xào rau, chiên tẩm bột, làm salad hay làm bánh mì nhúng dầu đều được.
Bảo quản sản phẩm đúng cách
Để bảo vệ sức khỏe cho bạn thì bạn hãy để ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, tuyệt đối không để cạnh bếp. Ngoài ra, khi chọn dầu oliu bạn nên chọn nơi ít ánh sáng hoặc ở mặt sau kệ được che chắn ánh sáng huỳnh quang của đèn nhé.
Tóm lại dầu oliu là một loại nguyên liệu vô cùng hữu ích với các công dụng đa năng mà nó có thể mang lại. Ngoài dầu oliu ra thì bạn cũng nên tìm hiểu và sử dụng các loại tinh dầu nguyên chất như: tinh dầu sả chanh, tinh dầu tràm trà, tinh dầu bạc hà, tinh dầu trầu không,… vì chúng đều là những tinh chất được chiết xuất hoàn toàn từ các nguyên liệu thiên nhiên, thành phần lành tính và có lợi ích sử dụng rất cao.
Tuy nhiên để đảm bảo an toàn khi sử dụng bạn nên mua tinh dầu từ các công ty sản xuất tinh dầu uy tín trên thị trường hiện này có thể kể đến như: Vipsen, Green Aroma, Sasana,…
Như vậy, trong bài viết này chúng tôi đã chia sẻ cho bạn một số thông tin về dầu oliu, các công dụng mà dầu oliu mang lại đối với sức khỏe và một số lưu ý khi sử dụng chúng nhằm mang lại hiệu quả cao. Hy vọng với những gì mà chúng tôi mang tới cho bạn trong bài viết này sẽ là những thông tin hữu ích dành cho bạn, giúp bạn có thêm kiến thức về dầu oliu hơn.
